مصرف اسیدهای چرب ترانس و خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی

Authors

سید سعید خیاط زاده

seied saeed khayyatzadeh عاطفه دهقان

atefeh dehghan لیلا آزادبخت

leila azadbakht

abstract

زمینه و هدفمنبع اصلی اسیدهای چرب ترانس عمدتاً هیدروژناسیون صنعتی روغن های گیاهی است. این اسیدها طی هیدروژناسیون باکتریایی در روده نشخوار کنندگانی مانند گاو، گوسفند و بز نیز تشکیل می شوند. شواهد اپیدمیولوژیک بیانگر این مطلب هستند که دریافت این ترکیبات ممکن است همراه با افزایش خطر بیماری های قلبی-عروقی مانند آترواسکلروزیس یا بیماری های مزمن قلبی باشد. هدف مطالعه حاضر فهم بیشتر اثرات اسیدهای چرب بر بیماری های قلبی-عروقی است. بنابراین شواهد موجود از مطالعات مختلف مورد مطالعه قرار گرفتند.مواد و روش هاجستجویی کامل با موضوع ارتباط بین میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس و خطر ابتلا به بیمار ی های قلبی-عروقی در پایگاه های الکترونیکی isi و pubmed (برای دسترسی به مقالات لاتین) و در پایگاه الکترونیکی sid (برای دسترسی به مقالات فارسی) از سال 1993 تا 2014 انجام شد.یافته هانتایج بیشتر مطالعات، ارتباط مستقیم معنی دار بین میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس و خطر بیماری قلبی-عروقی را نشان می دهند. همچنین افزایش دریافت اسیدهای چرب ترانس با افزایش خطر دیابت، التهاب سیستمیک، کاهش سیالیت غشا، افزایش سطوح لیپیدهای سرم و شاخص های التهابی همراه است.نتیجه گیریبیشتر شواهد درباره دریافت اسیدهای چرب ترانس بدست آمده از روغن های گیاهی هیدروژنه و بیماری های قلبی-عروقی است و اطلاعات درباره اثرات اسیدهای چرب ترانس حاصل از منابع طبیعی متناقض است. انجام مطالعات در زمینه اثرات اسیدهای چرب طبیعی و خطر ابتلا به امراض قلبی-عروقی لازم بنظر می رسد. با وجود شواهد گسترده درباره اثرات مضر اسیدهای چرب ترانس صنعتی بر سلامت انسان، بنظر می رسد که استفاده از این اسیدهای چرب باید در صنعت ممنوع گردد.* نویسنده مسئول: دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، مرکز تحقیقات امنیت غذایی و گروه تغذیه جامعه.پست الکترونیک: [email protected]

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

اسیدهای چرب ترانس بافت چربی و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر

    Background & Aim: Dietary isomeric trans fatty acids are suspected to increase the risk of coronary artery disease. The fatty acid composition of human adipose tissue is a useful biomarker of the long-term average of dietary fat. In this population-based case-control study the association between trans fatty acids intake and the risk of coronary artery disease was investigated. Patients & M...

full text

اثر مصرف کافئین بر افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

مقدمه: کافئین یک ماده شیمیایی و خوردنی است که در برخی غذاها از جمله قهوه، کاکائو، کولا، چای، شکلات و برخی نوشیدنی‌ها یافت می‌شود. با توجه به اینکه مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های حاوی کافئین از جمله شکلات، چای و قهوه در ایران بسیار زیاد می‌باشد و همچنین اثرات مصرف آن روی بیماری‌های قلبی-عروقی هنوز کاملاً شناخته شده نیست، هدف از تحقیق حاضر، مطالعه و بررسی اثرات کافئین روی بیماری‌های قلبی-عروقی می‌با...

full text

اسیدهای چرب ترانس بافت چربی و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر

زمینه و هدف: به نظر می رسد مصرف اسیدهای چرب ترانس، باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر می شود. ترکیب اسیدهای چرب بافت چربی یک بیومارکر مناسب برای ارزیابی چربی مصرفی در یک دوره طولانی مدت است. در این مطالعه ارتباط بین مصرف اسیدهای چرب ترانس و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر بررسی شد. روش بررسی: مطالعه انجام شده از نوع مقطعی بود. نمونه بافت چربی از 112 بیمار، با سن 20 تا 75 سال، مراجعه کنند...

full text

اثر مصرف کافئین بر افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

مقدمه: کافئین یک ماده شیمیایی و خوردنی است که در برخی غذاها از جمله قهوه، کاکائو، کولا، چای، شکلات و برخی نوشیدنی ها یافت می شود. با توجه به اینکه مصرف خوراکی ها و نوشیدنی های حاوی کافئین از جمله شکلات، چای و قهوه در ایران بسیار زیاد می باشد و همچنین اثرات مصرف آن روی بیماری های قلبی-عروقی هنوز کاملاً شناخته شده نیست، هدف از تحقیق حاضر، مطالعه و بررسی اثرات کافئین روی بیماری های قلبی-عروقی می با...

full text

بررسی آگاهی زنان درباره عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی

هدف.هدف این مطالعه ارزیابی سطح آگاهی زنان در مورد عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی بود.زمینه.با گسترش مدرنیته و فرهنگ شهرنشینی میزان شیوع عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی در جهان به سرعت در حال افزایش است.روش کار.این پژوهش یک مطالعه مقطعی می باشد که جامعه هدف آن را زنان گروه سنی 14 تا 66 ساله تشکیل می دهند. حجم نمونه 735 نفر بود که به روش نمونه گیری در دسترس انتخاب شدند. ابزار جمع آوری اطلاعات یک پ...

full text

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
مجله دانشکده علوم پزشکی نیشابور

جلد ۲، شماره ۵، صفحات ۱-۱۱

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023